"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur."

Theodore Zeldin

Nos suggestions

Nos entrées

Prix

Poire pochée farcie au fromage de brebis et bardée de lard fumé
12.5 €
Negroamaro 2018 / Negroamaro (100%) / Puglia Salento (Italie)
Brochette de poulet sauce Satay
11.5 €
Fiano Segreto Di Bianca 2019 / Fiano (100%) / Puglia (Italie)
Cassolette de scampis, sauce Sambre et Meuse
13.5 €
La Clape Blanc Lykia / Bourboulenc (50%) Grenache blanc (30%) Roussanne (20%) / Languedoc-Roussillon (France)
Samossa végétarien, salade de blé et yogurette aux épices indiennes
9.75 €
Fleurie 2018 / Gamay (100%) / Beaujolais (France)

Nos plats

Prix

Filet de cannette grillée sauce aux raisins et à l’armagnac, figue rôtie au miel et au romarin et röstis de pommes de terre maison
24.5 €
Nebbiolo d’Alba Simane 2019 / Nebbiolo (100%) – Piémont (Italie)
Filet de dorade meunière, polenta crémeuse au poivron rouge et poêlée de choux romanesco
21.7 €
Saint-Chinian Les Cerises 2020 / Carignan (17%) Syrah (52%) Cinsault (14%) Grenache (17%) / Languedoc-Roussillon (France)
Risotto de courgette à l'huile de truffe et chips de serrano
17.2 €
Passocalcara Musita 2016 / Syrah (40%) Nero d'Avola (60%) / Sicilia (Italie)
Moussaka de seitan revisitée
14.75 €
Pinot Noir Burgozone 2018 / Pinot Noir (100%) / Pays de l´Est Plaine du Danube (Bulgarie)

Nos desserts

Prix

Pavlova aux fruits rouges et crème chantilly au jasmin
7.5 €
Royal Oporto Porto Blanc Extra Sec / Codega, Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho / Douro Porto (Portugal)
Crème brulée au kiwi
5.5 €
JP Moscatel - 2017 / Muscat d'Alexandrie 100% / Peninsula de Setubal - Moscatel de Setubal (Portugal)
Panna cotta à la fève de Tonka et sablé aux gingembre et myrtilles
7.3 €
Musita - Zibibbo Passopasso Passito / Zibibbo (100 %) / Sicile (Italie)
Crumble aux pommes
5.5 €
Chardonnay Father's Eyes - 2020 / Chardonnay 100% / Friuli Venezia Giulia - Venezia Giulia (Italie)

Notre carte des vins

Nos bulles

Verre
Ver.
Bouteille
Btl.

Champagne Bonnet Gilmert - Blanc de Blancs GRAND CRU / Cuvée de réserve / Oger – Champagne (France)
La cuvée de Réserve est composée à 100% de Chardonnay, classé en Grand Cru. Cette cuvée est issue du célèbre et unique terroir de la Côte des Blancs. Vieillie 3 ans minimum dans nos caves et élaborée en Brut. Un faible dosage apporte un équilibre parfait et une belle fraîcheur. Par sa délicatesse, et ses arômes d’agrumes, cette cuvée se déguste avec un plaisir inégalable au moment de l’apéritif.
0 €
32 €

Nos vins blancs

Verre
Ver.
Bouteille
Btl.

Royal Oporto Porto Blanc Extra Sec / Codega, Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho / Douro Porto (Portugal)
Ce vin est de couleur vive, avec de riches saveurs de fruits et un bon équilibre en bouche. Ce porto est fabriqué selon les mêmes procédures que pour les autres portos, mais en laissant la fermentation se poursuivre plus longtemps avant la fortification pour avoir un taux de sucre résiduel plus faible. On y retrouve des fruits frais (mandarines, abricot, banane), des notes épicées - et de l'alcool.
8.95 €
38.4 €
Proposition du patron / Le blanc chilien / Chardonnay
-
4 €
0 €
Fiano Segreto Di Bianca 2019 / Fiano (100%) / Puglia (Italie)
Sa robe est d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets clairs. Son nez est intense et fin avec une empreinte aromatique qui met en valeur les agrumes et les fruits à pulpe jaune et le floral typique de la fleur sauvage. En bouche, vous découvrirez un bel équilibre frais et salé dans lequel l'acidité et la saveur données par l'influence de la brise marine s'équilibrent pour laisser place à une finale juteuse et un arrière-goût persistant et délicat.
7.5 €
32.1 €
Condrieu La Roncharde 2018 / Viognier (100%) / Rhône (France)
Ce Condrieu est très aromatique et complexe au nez. Cela va de la pêche à l´abricot en passant par le floral (violette) qui est très présent. L´attaque est vive et légèrement mielleuse. Ensuite, vient la rondeur et le gras. La finale est minérale et viendra merveilleusement compenser la densité en bouche. Un vin d´exception qui ne demande qu´à vieillir mais qui peut déjà être apprécié en ce moment !
0 €
73.8 €
Meursault Chantal Lescure 2016 / Chardonnay (100%) / Bourgogne (France)
La robe est jaune paille. Le nez dévoile des arômes d'agrumes et après un passage en carafe, des notes de pommes blettes. La bouche est charnue et opulente tout en conservant une minéralité importante.
0 €
90.7 €
JP Moscatel - 2017 / Muscat d'Alexandrie 100% / Peninsula de Setubal - Moscatel de Setubal (Portugal)
Vin de couleur topaze. Arômes intenses de muscat, de raisins secs. Goût frais et doux. Élaboré selon le principe du mutage. Élevé en fût de chênes durant un minimum de 3 ans.
7.4 €
31.8 €
Musita - Zibibbo Passopasso Passito / Zibibbo (100 %) / Sicile (Italie)
Vin blanc doux, parfumé et intense. Une fraîcheur et un parfum étonnants, à la fois olfactifs et gustatifs, qui dépassent de loin les attentes par rapport à ce que l’on pourrait espérer d’un passito. A vue, il apparaît jaune paille pâle avec des reflets dorés. Au nez, des notes fruitées sont perçues, avec des notes d’amande et d’abricot, que l’on retrouve en bouche avec une finale aromatique et élégante. Surprenante fraîcheur et fragrance à la fois olfactive et gustative pour ce passito revisité dans une touche moderne. Garde de 15 ans en cave. Un vin de haute couture !
9.45 €
40.5 €
Zibibbo Secco 2020 / Zibibbo (100%) / Sicilia (Italie)
La robe est couleur paille. Le nez est très frais et aromatique avec des notes d'abricots, de litchi et d'amandes fraîches. La bouche est douce mais sans sucrosité et surtout très fraîche.
7.4 €
31.8 €
Chardonnay Father's Eyes - 2020 / Chardonnay 100% / Friuli Venezia Giulia - Venezia Giulia (Italie)
Ce vin blanc offre de la douceur à profusion. Savant mélange de notes vanillées, fruitées et épicées. Son bouquet se révèle complexe et élégant. En bouche, le vin affiche un léger gras et surtout un bel équilibre de par sa fraîcheur et sa souplesse. Nul doute que ce vin vous charmera.
8.5 €
36.6 €
La Clape Blanc Lykia / Bourboulenc (50%) Grenache blanc (30%) Roussanne (20%) / Languedoc-Roussillon (France)
La robe est jaune pâle avec quelques reflets verdâtres. Le nez est intense où l'on retrouve des arômes de pêches blanches et d’abricots frais. La bouche est fraîche et fruitée.
9.5 €
44.7 €

Nos vins rouges

Verre
Ver.
Bouteille
Btl.

Negroamaro 2018 / Negroamaro (100%) / Puglia Salento (Italie)
Vin de couleur rouge rubis intense aux teintes légèrement violacées. Le nez de fruits rouges (prunes, cerises) présente également de délicates notes herbacées (thym). La bouche se caractérise par un bon équilibre, sur un fond de fraîcheur et de minéralité. Un vrai autochtone fait de fruits et de plaisir.
7 €
30 €
Proposition du patron / Le rouge Portugais / Aragonez, Cabernet Sauvignon, Trincadeira
-
4 €
0 €
Saint-Chinian Les Cerises 2020 / Carignan (17%) Syrah (52%) Cinsault (14%) Grenache (17%) / Languedoc-Roussillon (France)
Dès qu´on a trempé son nez dans le verre, on comprend de suite pourquoi le nom "Les Cerises" a été donné à cette cuvée ! La bouche est très fruitée et ronde (Merci le Cinsault !). La fraîcheur est aussi très importante en bouche et les tanins sont bien enveloppés par la matière.
6 €
26 €
Nebbiolo d’Alba Simane 2019 / Nebbiolo (100%) – Piémont (Italie)
Vin à la robe rouge rubis avec des reflets orangés, ce qui est typique du Nebbiolo. Le nez est floral (rose) avec des notes de fruits des bois, groseilles. La bouche est surprenante de fraîcheur et d´élégance. Les tanins sont très fins et la finale est fraîche et soyeuse.
9.5 €
41.7 €
Côte Rôtie Côteaux de Tupin 2017 / Syrah (100%) / Rhône (France)
La robe est rouge grenat avec une belle intensité. Le nez est élégant et fruité avec des arômes de fruits rouges juteux (cerises griottes) et de chocolat noir. La bouche est riche et soyeuse ... taillée dans la dentelle. Elle est aussi très persistante et suave en finale.
0 €
83.6 €
Pinot Noir Burgozone 2018 / Pinot Noir (100%) / Pays de l´Est Plaine du Danube (Bulgarie)
Vin à la robe rouge vif très dense. Le nez est assez puissant, marqué par des arômes de fruits rouges, voire fruits des bois (mûres et myrtilles). En finale, c'est assez confituré avec quelques notes chocolatées. La bouche est assez volumineuse. Les tanins sont très veloutés avec une finale légèrement torréfiée.
7 €
30 €
Brunello Di Montalcino 2016 / Sangiovese (100%) / Toscana (Italie)
Robe rouge rubis aux très légers reflets grenat. Le nez est intense et complexe, avec ses notes de cerises mûres et de violettes en ouverture, avant d´offrir des notes d’olives noires, d’épices et de tabac, avec même une finale légèrement mentholée. En bouche, son fruité se révèle charnu et charmeur.
0 €
66.5 €
Fleurie 2018 / Gamay (100%) / Beaujolais (France)
La robe est rouge rubis avec beaucoup de profondeur. Le nez est très aromatique où le fruit rouge mûr s´impose mais où l'on retrouve des notes de violettes, caractéristique du cépage Gamay. La bouche est concentrée en fruits avec une très belle structure. Les tanins sont présents en fin de bouche mais restent très soyeux.
9.4 €
41.5 €
Passocalcara Musita 2016 / Syrah (40%) Nero d'Avola (60%) / Sicilia (Italie)
La robe est rouge intense tendant vers le violacé. Au nez, on perçoit des notes de cerises griottes et d'épices. La bouche est structurée et juteuse. Les tanins sont équilibrés, très harmonieux et veloutés.
9 €
38.7 €

Nos partenaires

Dimitri

Notre multi-instrumentiste

Cela fait maintenant 21 ans que Dimitri travaille pour la maison Ramaut. Toujours à la recherche de nouveautés, il essaie aussi de trouver des pépites qui sont dans l'air du temps afin de les faire découvrir par le plus grand nombre dans les restaurants de la région. Au terme client, il préfère partenaire car le rapport humain est pour notre passionné de la vie un but en soi. Autodidacte et épicurien, c’est un amoureux des beaux produits.

Fabrice

Notre brasseur

Fabrice est la voix de la brasserie ANSSEAU mais il faut savoir qu’il est historien de l’art de formation. Pour paraphraser Kandinsky, son objectif est d’amener du «spiritueux dans l’art». Après avoir œuvré durant 26 ans au développement des marques d’eaux minérales de Spa et Bru ainsi que celle des jus de fruit Looza originaire du Limbourg, il rejoint il y a 4 ans l’équipe de la brasserie ANSSEAU, entreprise familiale depuis 1953. Ses passions sont la cuisine et le Rock’n Roll ; enfant dévoyé du Jazz.

Michel

Notre caviste

Michel Vandeneuker vient du monde la Finance et a découvert le monde fascinant des vins en 2002. C’est donc sans aucun a priori qu’il s’est jeté dans cet univers où se côtoient aussi bien les appellations classiques que les producteurs originaux (voire rebelles). Les milliers de vins dégustés depuis, lui ont permis de se construire une expérience sur le terrain, au fil des partages et des découvertes. Ses autres passions : Les sorties entre amis, la (vraie) gastronomie, les découvertes, la musique. Son type de vin préféré : Les vins qui donnent envie de se resservir, les blancs complexes (dont on parlerait durant des heures) et tendus.

Réserver

Nous contacter

Rue Sylvain Guyaux, 81

7100 – La Louvière

+32 471 83 15 10

info@bluenoteproject.be


Heures d'ouverture

Jeudi de 18h30 à 22h
Vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h
Samedi de 18h30 à 22h
Dimanche de 12h à 14h30

Les chiens ne sont pas autorisés dans l'établissement.